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Creado el 12 Dic, 2013 en Recetario

Croquetas de pan

Croquetas de pan

croquetas_panReceta de unas sabrosas croquetas de pan, fáciles de preparar y muy económicas.

Ingredientes

– 250 g de pan sin gluten
– 3 huevos
– 400 ml. de leche
– Queso emmental rallado
– Sal y pimienta
– Aceite de oliva virgen extra (para freír)

Elaboración

Corta el pan en rebanadas no excesivamente gruesas (te quedará mucho mejor si el pan está duro) y remójalas en la leche durante al menos 30 minutos para que se empapen bien.

Escurre la leche sobrante del pan, pon las rebanadas en un recipiente un poco hondo, añade los huevos y tritura la mezcla con un tenedor. Luego, agrega el queso rallado, la sal y la pimienta y remueve todo el conjunto para que quede homogéneo.

Si ves que está demasiado blando, déjalo reposar en la nevera durante un rato para que adquiera cuerpo. Cuando la mezcla tenga la consistencia adecuada, con la ayuda de una cuchara ve haciendo piezas en forma de croqueta.

Por último, fríe las croquetas en aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien doradas por ambos lados. Cuando las saques de la sartén, déjalas sobre un trozo de papel de cocina absorbente para que suelten el aceite sobrante.

Fuente: Xavier Barriga – Oido Cocina