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Helados artesanos

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Rico, rico. Y sano, sano. El helado, delicioso manjar , reivindicado desde hace tiempo su condición de alimento saludable más que simple golosina. Y el Departamento de Nutrición y Bromatología (DNB) de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona ha venido a darle la razón. Su inclusión en la dieta diaria, concluye el estudio publicado recientemente, supone una importante aportación de proteínas y calcio.

«Un placer que alimenta»

heladosEntre las bondades nutritivas del helado, la investigación destaca el suministro de calcio (80-135 miligramos por cada 100 gramos), proteínas (3,5-4 gramos) y de vitamina B2. El primero es vital en las etapas de la infancia, la adolescencia y la vejez, y también lo es para mujeres embarazadas y madres lactantes. En cuanto a sus proteínas, y muy especialmente la de la leche, que es la base fundamental del producto, incluyen en su composición aminoácidos esenciales que favorecen la buena digestión del alimento. El aporte energético (150-300 kilocalorías) es evaluado como «medio», y el contenido de colesterol, moderado.

Principalmente en temporada elaboramos un helado suave con ricos matices e infinidad de sabores.